Ksantano derva (ksantano guma)

Aprašymas

Pagrindinė ksantano dervos E415 funkcija – padidinti skysčio klampumą naudojant labai mažas šios maisto priedo dozes (mažiau nei 1%). Skirtingai nuo kitų tirštiklių, ksantano derva, dar kitaip vadinama ksantano guma, išlieka stabili labai plačiame temperatūrų (nuo -18 oC iki 120 oC) ir pH (nuo 2 iki 1 pH) intervale. Dažniausiai E415 aptinkama padažuose ir daržovių salotose. Nors pati savaime ksantano derva nėra emulsiklis, tačiau ji taip pat sėkmingai išsaugo produktų konsistencijos vientisumą.

CAS Nr. 11138-66-2

Cheminė formulė: C35H49O29 (momomeras)

SPECIFIKACIJA – Ksantano derva.pdf

Papildoma informacija

pakuotes-dydis

Maišas 25 kg