Aprašymas
Maistinė citrinų rūgštis E330 naudojama rūgštingumui reguliuoti, skoniui pagerinti o taip pat kaip konservantas. Maisto priedas E330 ypač plačiai naudojamas gaminant gaiviuosius gėrimus bei konditerijos gaminius. Kepiniuose citrinos rūgštis dažnai naudojama kaip vienas iš kepimo miltelių komponentų. Reakcijoje kartu su maistine soda (E500) išsiskiria anglies dioksidas, kuris pagerina tešlos savybes, suteikdamas jai purumo.
CAS Nr. 5949-29-1
Cheminė formulė: C6H8O7.H2O
