Aprašymas
Pagrindiniai maisto priedo dinatrio difosfato (pirofosfato) E 450(i) vartotojai yra mėsos ir žuvies perdirbimo pramonė. Medžiaga naudojama maltos mėsos, mėsos konservų ir dešrų gamyboje. Viena iš natrio pirofosfatų pagrindinių funkcijų – tai mėsos baltymo tūrio padidinimas. Šie priedai padeda išlaikyti drėgmę, pagerina struktūrą, padidina sultingumą ir galutinio produkto tūrį bei masę. Pirofosfatai taip pat atlieka antioksidantų vaidmenį, siekiant pratęsti galutinių produktų galiojimo terminą. Taip pat šie priedai gali būti naudojami pieno, konditerinių gaminių ir gėrimų gamyboje.
Dinatrio difosfato CAS Nr. 7758-16-9
Dinatrio difosfato cheminė formulė: Na2H2P2O7
