Aprašymas
Gliukono delta laktonas E575 – tai rūgštingumą reguliuojanti ir tešlos kildymo medžiaga. Naudojamas kaip produktų brandinimo ir spalvos formavimo katalizatorius (dažniausiai mėsos pramonėje), taip pat norint paspartinti žuvies sūdymo ir marinavimo procesus.
CAS Nr. 90-80-2
Cheminė formulė: C6H10O6