Aprašymas
Natrio laktatas E325 plačiai naudojamas duonos kepimo pramonėje tešlai parūgštinti, dėl ko duona įgauna jai būdingą rūgštesnį skonį. Taip pat natrio laktatas naudojamas šaldytuose mėsos produktuose, kurie laikomi vakuuminėse pakuotėse, nes prailgina jų tinkamumo naudoti laiką. Dažnai naudojamas karamelės, zefyrų ir marmelado gamyboje, nes saugo nuo vandens išgaravimo produkto virinimo ir kaitinimo metu. Maistinis natrio laktatas E325 sustiprina kitų antioksidatorių poveikį ir pasireiškia kaip pakankamai gera antibakterinė medžiaga.
CAS Nr. 867-56-1
Cheminė formulė: C3H5NaO3
