Aprašymas
Dėl savo gebėjimo užmaskuoti originalų produktų skonį, maisto priedas E621 mononatrio glutamatas plačiai naudojamas maisto pramonėje. Šis maisto priedas pagerina produktų skonio savybes, sustiprindamas liežuvyje esančių receptorių jautrumą. E621 aktyviai naudojamas greito maisto ruošimo, kepimo, įvairių konservuotų maisto produktų, maisto koncentratų, mėsos ir žuvies produktų, pagardų, prieskonių gamyboje.
CAS Nr. 142-47-2
Cheminė formulė: C₅H₈NO₄Na
