Описание

Пищевая лимонная кислота E330 особенно широко используется в безалкогольных напитках и кондитерских изделиях. В хлебобулочных изделиях лимонная кислота часто используется в качестве одного из компонентов разрыхлителя. В результате реакции вместе с пищевой содой (E500) выделяется углекислый газ, который улучшает свойства теста, делая его пышным. Лимонная кислота E330 используется для регулирования кислотности, улучшения вкуса, а также в качестве консерванта.

CAS № 5949-29-1

Химическая формула: C6H8O7.H2O