Описание

Уксусная кислота 80% или 99%, также известная как названием эссенция, является одной из наиболее распространенных кислот, используемых в пищевой промышленности и в быту. Это бесцветная, едкая жидкость без запаха, которая смешивается с водой, образуя растворы различных концентраций. Одним из них является 9% раствор, называемый уксусом. Пищевая добавка уксусная кислота Е260 широко применяется при мариновании, консервировании, изготовлении майонезов, соусов и других пищевых продуктов.

Благодаря своей способности кристаллизоваться уже при положительной температуре, 99 % уксусную кислоту называют «ледяной». Более сложные условия хранения делают его менее распространенной по сравнению с 80%.

CAS № 64-19-7

Молекулярная формула: CH3CO2H