Описание

Глюконо-дельта-лактон E575 является кислотным регулятором и агентом, поднимающим тесто. Используется в качестве катализатора для созревания и формирования цвета продуктов (в основном в мясной промышленности), а также для ускорения посола и маринования рыбы.

CAS № 90-80-2

Химическая формула: C6H10O6