Описание

Основным потребителем пищевой добавки E 450 (iii) тетранатрия пирофосфата является мясоперерабатывающая промышленность. Материал используется при производстве мясного фарша, мясных консервов и колбас. Одной из основных функций пирофосфатов натрия является повышение содержания белка в мясе. Эти добавки помогают удерживать влагу, улучшают структуру, повышают сочность и увеличивают объем и вес конечного продукта. Пирофосфаты также играют роль антиоксидантов для продления срока годности конечных продуктов. Эти добавки также могут быть использованы в молоке, кондитерских изделиях и напитках.

CAS № 7722-88-5
Химическая формула: Na4P2O7